二十四節氣的「立冬」，家家戶戶吃湯圓，但本身是糯米做的湯圓，對於勞動力相對少的現代人來說，熱量非常高，林秋香老師教民眾冬至吃湯圓不只吃湯圓，加入水果變身港式甜品，甜而不膩，預防秋冬咳嗽、感冒。
★食材★
1.紅白湯圓(無包餡)-1份
2.金桔或橘子-適量，依喜好添加
3.紅砂糖-3大匙
4.酒釀-4大匙
5.水-適量
★做法★
1.準備一鍋水煮沸，倒入湯圓。
2.立刻用鍋勺攪拌，避免沾黏，也能讓湯圓熟透。
3.水持續大滾，煮到湯圓膨脹後，加入糖拌勻。
4.轉小火或熄火後，加入酒釀拌勻。
5.金桔或橘子洗淨，切片約1.5公分，放入另一個湯鍋中，備用。
6.將剛才煮好的酒釀湯圓，直接倒入裝有金桔或橘子的湯鍋中，讓精油遇熱直接釋方，即可上桌。
煮湯圓時，記得在湯圓一入鍋就立刻攪拌，避免沾黏鍋底，還有湯圓夾生煮不透的問題。酒釀盡量在熄火或轉非常小火後再加入拌勻，此做法是讓酒釀保有原味，煮久會讓酒釀失去原本風味。台灣產的橘子、金桔都可使用，橘子上的橘烙不要剝掉，其本身可以治咳嗽、去痰、降低中風風險。
四季線上 / 楊燕編輯