主廚馬可老師教您快速完成，這道營養美味的料理，其中茼蒿含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質以及類胡蘿蔔素、類黃酮等豐富的營養，能夠調節體內水分代謝，使血管維持健康通暢，今晚就來試試這道料理吧。
主廚馬可老師教您快速完成，這道營養美味的料理，其中茼蒿含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質以及類胡蘿蔔素、類黃酮等豐富的營養，能夠調節體內水分代謝，使血管維持健康通暢，今晚就來試試這道料理吧。
★食材★
1.山茼蒿
2.雞蛋-3顆
3.蔥-1支
4.枸杞-30克
5.山茼萵300克
6.油
7.蒜頭-3顆
★做法★
1.蔥洗淨去頭去尾，切成蔥花(小丁)備用。
2.枸杞用白開水泡軟，備用。
3.蒜頭切碎，備用。
4.取一平底鍋，倒油開大火加熱。
4.取一平底鍋，倒油開大火加熱/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)5.雞蛋打散後，等鍋中油冒油紋後，倒入鍋中煎。
5.雞蛋打散後，等鍋中油冒油紋後，倒入鍋中煎/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)6.倒入蔥花入蛋中。
6.倒入蔥花入蛋中/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)7.倒入枸杞入蛋中。
7.倒入枸杞入蛋中/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)8.蛋炒到定型，不必炒熟，關火倒出備用。
8.蛋炒到定型，不必炒熟，關火倒出備用/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)9.準備一鍋水加熱，加入1匙鹽，準備燙山茼萵。
9.準備一鍋水加熱，加入1匙鹽，準備燙山茼萵/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)10.將山茼萵入沸水中燙30秒後撈出備用。
10.將山茼萵入沸水中燙30秒後撈出備用/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)11.取一乾淨平底鍋，倒油開大火加熱，倒入30cc的油。
11.取一乾淨平底鍋，倒油開大火加熱，倒入30cc的油/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)12.倒入切好的蒜頭，入鍋爆香。
12.倒入切好的蒜頭，入鍋爆香/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)13.將燙好的山茼蒿入鍋拌炒。
13.將燙好的山茼蒿入鍋拌炒/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)14.倒入米酒30~50cc入鍋拌炒。
14.倒入米酒30~50cc入鍋拌炒/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)15.倒剛才拌炒好的半熟蛋入鍋拌炒。
15.倒剛才拌炒好的半熟蛋入鍋拌炒/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)16.加入鹽適量拌炒。
16.加入鹽適量拌炒/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)17.加入黑麻油1匙後稍微拌炒後，即可上菜。
17.加入黑麻油1匙後稍微拌炒後，即可上菜/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)四季線上 / 楊燕編輯