不管是家裡、便當店都常常吃到的家常菜，番茄炒蛋，可以說是大人小孩都吃過的菜色，但搭配總是番茄與蛋，不如今晚試試加入新配方，添加抗氧化的洋蔥提升免疫力，再加入秋天當季食材-南瓜，讓吃膩的菜色，增添新意吧。
不管是家裡、便當店都常常吃到的家常菜，番茄炒蛋，可以說是大人小孩都吃過的菜色，但搭配總是番茄與蛋，不如今晚試試加入新配方，添加抗氧化的洋蔥提升免疫力，再加入秋天當季食材-南瓜，讓吃膩的菜色，增添新意吧。
★食材★
1.南瓜-半顆
2.番茄-2顆
3.洋蔥-半顆
4.雞蛋-2顆打散
5.油-1大匙
6.鹽巴-1匙
7.醬油-1大匙
「南瓜番茄炒蛋」做法簡單，食材易取得/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)★做法★
1.南瓜切片後，放入電鍋內蒸熟後備用，蒸熟後切塊備用。
1.南瓜切片後，放入電鍋內蒸熟後備用，蒸熟後切塊備用/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)2.番茄洗淨，切小塊備用。
2.番茄洗淨，切小塊備用/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)3.洋蔥切小塊、雞蛋打散，備用。
3.洋蔥切小塊、雞蛋打散，備用/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)4.平底鍋放油加熱，再放入切好的洋蔥拌炒至半熟。
4.平底鍋放油加熱，再放入切好的洋蔥拌炒至半熟/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)5.放入切好的番茄入鍋拌炒。
5.放入切好的番茄入鍋拌炒/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)6.蓋上鍋蓋悶1分鐘(鍋蓋上的霧氣，變成水珠即可)。
6.蓋上鍋蓋悶1分鐘(鍋蓋上的霧氣，變成水珠即可)/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)7.加入南瓜拌炒。
7.加入南瓜拌炒/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)8.灑入鹽巴。
8.灑入鹽巴/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)9.淋上醬油少許後拌勻。
9.淋上醬油少許後拌勻/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)10.將蛋液均勻淋在食材上，表面半凝固時翻炒拌勻，即可上菜。
10.將蛋液均勻淋在食材上，表面半凝固時翻炒拌勻，即可上菜/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)盛盤後可在上方加上1~2片芹菜，或其它綠色蔬菜點綴，增加菜色食慾。
四季線上 / 楊燕編輯