剩下的豆渣其實可以吃！做成完美再利用「豆渣玉子燒」料理

「黃豆」富含優質蛋白質、礦物質、脂肪酸、亞麻油酸胺肌酸、不飽合脂肪酸，是相當營養的食物喔，快來試試下面的高纖養生吃法吧。

★食材★

1.做豆漿後的黃豆渣

2.有機迷迭香

3.蛋2顆

★做法★

1.將雞蛋、少許迷迭香、做豆漿後的黃豆渣攪拌均勻，呈麵糊狀。

2.加入鹽巴，正常約1匙。

3.平底鍋加油加熱。

4.倒入拌好的食材下鍋煎。

5.用鍋鏟輕輕撥勻，讓食材鋪滿鍋子。

6.食材表面凝固後，即可慢慢從鍋邊將食材捲起成蛋捲狀，即可盛盤。

7.將蛋捲切段，灑上迷迭香粉、迷迭香草做裝飾。

迷迭香消除胃脹氣、增加記憶力、提神醒腦、減輕頭痛症狀、改善脫髮，除了孕婦外，一般民眾都可食用，趕快來試試這道高纖維、完美利用豆渣得不浪費料裡吧！

四季線上 / 楊燕編輯