「角菜」又稱為「珍珠菜」，是春季盛產的美味蔬菜，物美價廉又富含鐵質、為他命B1，有效改善食慾、造血強身肝，可以用在許多料理上，利用包剩的水餃皮以及當季的珍珠菜，由秋香老師來教大家「角菜捲餅」的做法喔!
「角菜」又稱為「珍珠菜」，是春季盛產的美味蔬菜，物美價廉又富含鐵質、維他命B1，有效改善食慾、造血強身肝，可以用在許多料理上，利用包剩的水餃皮以及當季的珍珠菜，由秋香老師來教大家「角菜捲餅」的做法喔!
有效改善食慾、造血強身肝的「角菜捲餅」/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)★材料:
1.角菜
2.豬油
3.水餃皮
4.白胡椒粉
5.鹽巴
6.枸杞
★作法:
1.角菜洗淨瀝乾，切碎後置於碗中後再加入鹽。
1.角菜洗淨瀝乾，切碎後置於碗中後再加入鹽/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)2.加入白胡椒粉。
2.加入白胡椒粉/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)3.加入豬油。
3.加入豬油/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)4.將作法2、3攪拌均勻。
4.將作法2、3攪拌均勻/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)5.準備水餃皮，若無也可自己桿。
5.準備水餃皮，若無也可自己桿/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)6.在水餃皮上鋪上薄薄一層菜餡。
6.在水餃皮上鋪上薄薄一層菜餡/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)7.捲起成捲筒狀，並在手指上繞一圈，接縫處黏合。
7.捲起成捲筒狀，並在手指上繞一圈，接縫處黏合/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)7.在手指上繞一圈/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)8.捲好後放置砧板上壓平。
8.捲好後放置砧板上壓平/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)9.平底鍋倒入少量油後，將壓過的餅放入鍋中煎。
9.平底鍋倒入少量油後，將壓過的餅放入鍋中煎/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)10.單面煎到微焦即可翻面，兩面煎到微焦即可起鍋裝盤。
10.單面煎到微焦即可翻面，兩面煎到微焦即可起鍋裝盤/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)11.灑點枸杞在餅上做裝飾。(枸杞需先泡軟)
11.灑點枸杞在餅上做裝飾(枸杞需先泡軟)/(圖／翻攝自Youtube每日健康頻道)下次包水餃皮若有剩，可以試試看喔，下方有秋香老師的教學影片喔。
完整影片 點此
四季線上 / 楊燕編輯