不少爸媽自從孩子出生後，開始注意給孩子的飲食，才發現，原來食品添加物這麼多，開始追求天然健康的飲食，色素、香精、香料、鮮味劑，這些人工添加物，甚至會擔心造成未來過動症、過敏等，來看專家怎麼說。
★為何食品需要有添加物?
食品添加為何要存在呢，營養師李婉萍表示，添加物第一步都是為了安全，第二步是因為人總喜歡色香味俱全，而無添加物協會將其簡單分類成五大類:
★1.調味:如:調味劑、鮮味劑、味精，目的是增加酸甜苦辣的味道。常見標示為次嘌呤、鳥胺?酸，可紡出香菇、干貝、肉味等味道。
★2.品質改良劑:改善品質，又稱保質劑，主要是保濕、乾燥氧化，常見像丸子需要口感濕潤，有彈性，就
要添加磷酸鹽。
★3.色素香料:美化外觀，增加味道，如:果汁的人工甜味，橘子香、水果香，只加5%喝起來卻跟真的一樣。
★4.漂白劑:改變色澤。
★5.防腐劑:延遲腐敗。政府有規定安全用量，現在多改用品質改良劑，兼具味覺跟防腐功能，但有些改良劑的用量沒有特別備限制。
★食品成分表怎麼看?
先看原料是什麼。舉例麵壽桃麵包，原料正常應該有麵粉、糖、豆沙、鹽，這些都是原料基本，從這些原料開始看後面的添加物數量，越少越好，10種內都算少，因為像調味料一展開就非常多種，而且用量都非常少，所以10種內都算還可以。
★食品怎麼吃?
煮都一定要加的好吃丸子、貢丸、魚丸都有添加物怎麼辦，又沒空在家做，營養師李婉萍表示，其實可以限制一個人每天只能吃幾顆，不要無限制的吃。
營養師李婉萍表示，添加物本身無罪，最重要的是消費者要學習如何閱讀營養標示，讓我們聊解到底吃進了什麼，瞭解以後，才能過更健康樂活的生活。
四季線上 / 楊燕編輯