如果你願意一層一層一層的剝開它的心，你會鼻酸、你會流淚，你會發現廉價的家常菜洋蔥營養價值高，對健康好處數不勝數有菜中皇后的美譽。
洋蔥具豐富膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等，具有預防癌症、維護心血管健康、刺激食慾，幫助消化殺菌、加速新陳代謝、抗感冒、降血糖等作用，能有效控制第一型、第二型糖尿病之餘，洋蔥低熱量對減肥、排毒美顏同樣大有幫助；而紫洋蔥所含的花青素更是天然的抗氧化劑，是凍齡抗衰老及眼睛保持晶亮的首選。
泰式涼拌雞絲
【食材】
洋蔥 100克
紫洋蔥 50克
紅蘿蔔 50克
蘋果 半顆
檸檬 半顆
香菜 20克
蒜末 10克
辣椒 10克
泰式醬 2大匙
【步驟】
1.洋蔥、紅蘿蔔切成絲，放入冰水冰鎮
2.小黃瓜切成片備用
3.檸檬、蘋果榨汁
4.將所有食材放在盤子中
5.加入蒜末、辣椒絲、香菜
6.將檸檬汁、蘋果汁與泰式醬調勻
7.淋上醬汁，拌勻
四季線上／温寶怡 綜合報導