栗子含有豐富的維生素、不飽和脂肪酸、礦物質,當中的維生素比西紅柿還多,更是蘋果的十多倍;栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
而且栗子對人體有不少好處,例如對准媽媽經常性的情緒不穩有一定的緩解作用、提高免疫力、防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等,是延年益壽的滋補佳品。
雖然栗子含澱粉較多,飯後吃容易攝入過多的熱量,不利於保持體重,較為適合用於做菜。
香菇栗子雞肉
【食材】
去骨雞腿肉1支
栗子 50克
蔥 1根
高麗菜 35克
紅蘿蔔 15克
蒜頭 3顆
香菇 2朵
枸杞 適量
【步驟】
起油鍋放入蒜片爆香
放入香菇、紅蘿蔔拌炒
放入雞腿丁拌炒,雞腿肉炒到變白後
放入高麗菜絲,以及蒸熟的栗子拌炒
加入2包滴雞精
蓋上鍋蓋悶煮一下
加少許鹽巴調味
撒上蔥花跟枸杞
四季線上/温寶怡 綜合報導