堅果含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質（鎂、鋅、鐡......）、纖維質、其中的單元不飽和脂肪酸具有降血脂效能還能預防心血管疾病，維生素E也是重要的脂溶性抗氧化劑，有助於保護心血管、減少自由基。纖維質還能幫助消化等等。
根據研究調查顯示：國人每日攝取堅果量不足有高達九成以上，可見大家仍未養成將堅果融入在飲食習慣中。國民健康署也不斷推動每餐的營養不是只有蔬果要攝取，適量的堅果也能增強免疫系統。
每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子
國民健康署王英偉署長表示，每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子，就可以達到營養的建議量，再透過選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步，善用食材變化，兼顧營養及美味。
1. 選「原味」：採買時注意食品標示，選購原味或直接購買生的堅果種子類自行烘烤，才能保留完整的營養，並減少熱量、添加糖或鹽的攝取。
2. 吃「適量」：因堅果種子類的油脂含量較高，若當作零食，容易不知不覺吃進過多熱量，導致肥胖上身。每天適合的攝取量約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生。
3. 巧「搭配」：較硬的堅果可敲碎、打成粉，或選擇質地較軟的芝麻、花生仁等，搭配蔬菜、牛奶或優格等一起入菜料理，不僅增添菜餚風味，更能順便補充「纖維」與「鈣」。
以下族群攝取堅果要特別注意
1.消化系統不佳者：堅果含有大量膳食纖維和油脂，促進腸胃蠕動，腹瀉患者禁食，肝膽功能不良者也應避免含高脂肪的堅果。
2.咽喉疾病患者：咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當儘量避免吃到油炸、炒烤類堅果。可以考慮吃生堅果，或吃煮熟的堅果。
3.幼兒（五歲以下）：五歲以下小孩不宜食用整顆堅果，因小孩還未具有一定的咀嚼能力，會增加支氣管被堅果卡到的機率。建議可打成堅果醬搭配其他食物補充營養。
4.對堅果過敏體質者：有些堅果可能會引起過敏造成皮膚搔癢、咽喉水腫等，嚴重者可能致命。
再次提醒：堅果不宜過量，有慢性疾病患者請視身體情況斟酌攝取。
資料參考：衛生福利部國民健康署
四季娛樂 / 綜合報導