民視美食節目《用點心做點心》主持人王瑋瑜、點心小魔女杜佳穎，這次要教大家做的是經典〈咖啡起司蛋糕〉！
需要準備的材料有
◆起司麵糊材料◆
奶油起司 625克
糖 105克
酸奶 75克
全蛋 90克
蛋黃 10克
動物性鮮奶油 30克
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◆咖啡麵糊材料◆
咖啡粉 3克
水 3克
咖啡濃縮醬 2克
焦糖醬 18克
低筋麵粉 6克
卡魯哇香甜酒 8克
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◆基底材料◆
餅乾屑 120克
奶油 60克
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◆裝飾材料◆
鏡面果膠 適量
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作法：
1.餅乾屑+奶油 拌勻鋪在模中
2.奶油起司打軟 加糖拌勻
3.加入酸奶、雞蛋、蛋黃、動物性鮮奶油 拌勻成糊
4.咖啡粉+水調開 加入咖啡濃縮醬+焦糖醬+卡魯哇香甜酒 拌勻
5.加入低筋麵粉拌勻
6.將調好的咖啡液拌入50克白色起司糊 即成咖啡起司糊
7.將白色起司糊放上餅乾基底 上面再擠咖啡起司糊
8.以170/150度的水 隔水蒸烤50-60分鐘即完成
四季娛樂 / 綜合報導